Tineke's Blog

Subscribe to feed Tineke's Blog
Suikervrije recepten, tips & weetjes, leuke adresjes... kortom alles wat van ver of dichtbij met koken te maken heeft!Tineke Vanhovehttp://www.blogger.com/profile/05838360267260870147noreply@blogger.comBlogger416125

URL: http://tinekescucina.blogspot.com/

Bijgewerkt: 1 uur 11 min geleden

Zalm met bieslookroom

Na een paar weekjes afwezigheid vliegen we er weer volle bak in! En waar beter mee beginnen dan een eenvoudig doch feestelijk lentegerechtje?

Het gerecht dat je hieronder zal vinden, komt uit de vernieuwde maandelijkse nieuwsbrief van Tineke's Cucina. Heb je interesse in deze nieuwsbrief, schrijf je dan zeker in via de link rechts op deze pagina!

Ingrediënten

- 4 zalmfilets
- 1 bussel witte asperges
- 1 sjalot of kleine ui
- ½ glas witte wijn
- 1 brikje room
- Verse bieslook

Bereidingswijze

Schil de asperges en snij de harde uiteinden weg. Kook de asperges in ruim voldoende gezouten water.

Snipper voor de saus een sjalotje of kleine ui fijn. Stoof aan in wat boter, overgiet met witte wijn en laat verdampen. Doe er de room bij en laat indikken tot een saus. Kruid met peper en zout en werk af met verse gesnipperde bieslook.

Pocheer de zalm. Serveer met de asperges, saus en gebakken aardappeltjes (nieuwe aardappeltjes of krieltjes).

Elise!

Het is wat rustiger dan normaal op de blog, maar met een goede reden: op 14 maart 2011 werden wij de trotse ouders van Elise!



Nog eventjes genieten van onze kleine meid en opnieuw in ons ritme komen, en we zijn er zo snel mogelijk terug!

Kruidige gebraden lamsbout

Roast dinners, zalig voor een zondagse lunch.

De lente is weer in aantocht, dus binnenkort overal lekker vers lamsvlees te koop. Nu ook uiteraard, en ik kon er toch weer niet aan weerstaan. Hieronder dan ook een recept voor een gebraden lamsbout met look en oregano. Geserveerd met een slaatje en gratin... hemels!


Ingrediënten

- Lamsbout van 1 à 1,5 kg
- 3 looktenen
- flink wat oregano (gedroogd)
- Sap en zeste van 1/2 citroen
- Zout
- Olijfolie

Bereidingswijze

Meng de geperste look, oregano, zeste en sap van de citroen en het grof zeezout onder elkaar. Voeg tevens flink wat olijfolie toe.

Maak kleine sneetjes overal in de lamsbout. Wrijf hem goed in met de kruidenmengeling. Duw ook wat van het mengsel in de sneetjes.

Doe de lamsbout in een braadslee en zet in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat 50 minuten tot 1 u braden.

Alles-in-één ovenschotel

Geen zin om veel tralala te verkopen? Een ideaal gerecht dan: voorbereidingstijd ongeveer 10 minuten, dan nog 45 minuten in de oven en klaar!

Je kan dit gerecht maken met lamsgehakt of rundsgehakt, dat kies je zelf. Ze gaan er alletwee bij, maar persoonlijk vind ik lamsgehakt het lekkerst.

Op de foto zie je de ovenschotel voor deze in de oven ging. Het lijkt wat veel, maar toch zijn de hoeveelheden hieronder maar voor 2 personen.


Ingrediënten

- 1 rode ui
- 250 gram gehakt (liefst lams)
- Broodkruim (paneermeel)
- 1 ei
- 1 courgette
- 4 aardappelen
- 1 bakje kerstomaatjes
- 1/2 pakje Feta

Bereidingswijze

Verhit de oven voor op 200°C.

Maak het gehakt op met het broodkruim, de ei, ½ ajuin, peper en zout. Eventueel kan je aan het gehakt wat munt of oregano toevoegen. Maak er gehaktballen van.

Vet een ovenschotel in met olijfolie. Doe er de gehaktballen in. Snij de rest van de ui, aardappel en courgette in stukken en doe ze bij in de ovenschotel. Voeg ook de kerstomaten toe. Besprenkel alles goed met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet gedurende 45 minuten in de oven (af en toe draaien zodat alles mooi goudbruin wordt).

Serveer de schotel met verkruimelde feta en stokbrood.

Pagina's