Tineke's Blog

Subscribe to feed Tineke's Blog
Suikervrije recepten, tips & weetjes, leuke adresjes... kortom alles wat van ver of dichtbij met koken te maken heeft!Tineke Vanhovehttp://www.blogger.com/profile/05838360267260870147noreply@blogger.comBlogger394125

URL: http://tinekescucina.blogspot.com/

Bijgewerkt: 1 uur 12 min geleden

Nieuwe reeks: cadeautips voor foodies

Het is zover, de tijd is alweer aangebroken om op zoek te gaan naar originele en leuke cadeautjes. Hoe werkt het bij jullie? Kopen jullie veel/voor iedereen of is het eerder beperkt?

Wij gaan elk jaar voor iedereen: geen namen trekken, geen loting, geen... Elk jaar kopen we cadeautjes voor iedereen die bij ons Kerst of Nieuwjaar komt vieren. Verwacht dan wel geen 20 man per feestje, maar een klein groepje van familie en vrienden die we op dat moment ook écht een cadeautje willen kopen. En dan willen we uiteraard iets gepersonaliseerd, een cadeau dat de andere ook echt wil. Soms wordt er gespiekt op verlanglijstjes, soms gaan we zelf op zoek. En elk jaar zitten er ook wel enkele homemade dingen bij (een fles Limoncello, of een zelfgebreide sjaal, of...).

Voor zij die hun foodie-vriend(in) of familielid willen verrassen, hebben we dan ook een reeks voorzien met cadeautips waar we zelf blij van worden - en in verschillende prijscategorieën. Met een opsplitsing tussen '"oor keuken &tafel", "let's eat" en "classics" vind je vast en zeker een leuk geschenk!

De komende weken zal je dan ook drie keer een blogpost krijgen met een aantal - volgens ons - perfecte geschenken, met de nodige achtergrondinformatie en weetjes.

Happy Holidays!


Risotto van boschampignons met gebakken eendenlever

Een feestelijk voorgerecht, dat vrij eenvoudig te bereiden is. Prima voor de drukke feestdagen, toch?

Wij kozen voor een risotto met gedroogde boschampignons. Zo'n pakje gedroogde champignons is altijd wel handig om in huis te hebben en verwerkt zich makkelijk in dit soort gerechten. Voor dit gerecht gebruikte ik de paddenstoelenmix van Carrefour Selection. Dit is een mengeling van wilde bospaddenstoelen bestaande uit bruine boleten, eekhoorntjesbrood en gekweekte paddenstoelen zoals oesterzwammen en judasoren.



Ingrediënten
  • 300 gram risottorijst
  • 30 gram gedroogde paddenstoelenmix
  • 1 sjalotje
  • 1 glas witte wijn
  • 1 liter gevogeltebouillon
  • 4 sneetjes diepgevroren eendenlever
  • Een handvol versgeraspte Parmezaanse kaas
  • Enkele takjes verse peterselie

Bereidingswijze
Week de paddenstoelen. Breng hiervoor water aan de kook, overgiet de paddenstoelen met het kokende water en laat een half uurtje weken.
Verhit de bouillon in een kookpot tot tegen het kookpunt.
Smelt een klontje boter en een lepel olijfolie in een andere kookpot.
Snipper de sjalot fijn en fruit deze in de boter. Voeg de rijst en paddestoelen toe, schep om en bak even mee.
Giet vervolgens de wijn over de rijst en laat verdampen.
Giet dan beetje bij beetje telkens een pollepel bouillon bij de rijst, laat al roerende pruttelen tot al het vocht is opgenomen. Voeg telkens een lepel bouillon bij tot de rijst gaar is.
Werk af met peper en zout en de versgeraspte Parmezaan.
Bak intussen de eendenlever in een pan. Voeg hier geen boter of vetstof toe, de lever is vet genoeg zodat hij niet aanbakt.
Serveer de risotto met eendenlever en werk af met enkele takjes verse peterselie.

Krokante kerstkrans

We zijn al helemaal in de kerstsfeer beland. Heerlijk toch, de gezelligheid, warmte en al het eten dat erbij hoort? Eén van onze recepten voor dit jaar is dit overheerlijke breekbrood met kaas. Geserveerd in de vorm van een kerstkrans is het bovendien een showstopper op je tafel!


Dit recept geeft 25 minibroodjes, zeker voldoende voor een 10-tal personen. De kazen zijn niet te uitgesproken, dus je kan het niet alleen serveren bij het aperitief, maar ook als broodje bij de maaltijd.

Ik zag een soortgelijk brood passeren op Pinterest, en besloot aan de slag te gaan om mijn eigen versie te bereiden: suikervrij & smakelijk :-) Er is wat werk aan om alle broodjes te vullen en vormen, maar het is zeker de moeite waard!

Ingrediënten
  • 500 gram witte bloem
  • 1 tl zout
  • 2 tl droge gist
  • 350 ml lauwwarm water
  • 25 blokjes mozzarella (de droge variant, je hebt ongeveer 1/3 van een pakje nodig)
  • 75 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
  • 2 el verse rozemarijn (fijngesnipperd)
  • 25 gram gesmolten boter
  • Grof zeezout

Bereidingswijze
Doe de bloem, het zout, de gist en het water in de kom van je keukenrobot. Laat 10 minuten kneden tot een mooi deeg.
Vorm tot een bal. Dek af met plastiek en laat 1 uur rijzen.
Verdeel het deeg in 25 porties (elk ongeveer 32 gram). Bol op.Let op: dek je deeg telkens af met plastiek terwijl je met een bolletje aan het werken bent, zo droogt het niet uit.
Neem elk bolletje en druk er een kuiltje in. Leg er een blokje mozzarella in en maak dicht. Bol weer mooi op. Ga zo door voor alle 25 bolletjes.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Plaats in het midden een vuurvast kommetje van +/- 10 cm (ondersteboven). Let op: neem een recht kommetje. Als je een kom neemt die bovenaan open gaat, krijg je ze straks niet meer uit je krans!
Meng de Parmezaanse kaas met de rozemarijn.
Dompel elk deegbolletje in de gesmolten boter en vervolgens in de parmezaan. Vorm een krans rond het kommetje. Hou telkens ongeveer een halve centimeter afstand tussen twee bolletjes.
Dek de bakplaat af met plastiek en laat opnieuw 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de krans gedurende 45 minuten af.
Ikzelf bakte deze in mijn AEG bakoven met stoom. Dit gaf een krans van 25 krokante bolletjes met een zachte binnenkant. Je kan de krans uiteraard ook in een gewone oven bakken, ik zou dan wel aanraden om onderin een kommetje water te plaatsen om extra 'stoom' te krijgen in de oven.
Werk de krans na het bakken nog af met grof zeezout.
Serveren doe je met wat takjes verse rozemarijn en veenbessen, voor een extra feestelijke toets.

Kahlua Cheesecake

In de VS is het vandaag National Espresso Day. Ik ben een echte koffie fanaat, en op deze dag wil ik dat dan ook in de verf zetten. En wat past er nu beter bij een kopje espresso dan een heerlijk stuk kaastaart met Kahlua?


Kahlua is de merknaam van een alcoholische drank gemaakt door Pernod Ricard. Het is een koffielikeur met hinten van rum, vanille en karamel. Hierdoor past de likeur dan ook perfect in desserten. Let wel op: er zit uiteraard suiker in. We gebruiken dan ook relatief weinig Kahlua in het recept, maar je moet hier uiteraard wel rekening mee houden!

Wil je de cheesecake helemaal suikervrij? Wel eerlijk: je kan hem ook perfect maken zonder de Kahlua: alcohol- en suikervrij, maar niet minder lekker! En het past nog steeds prima bij een tasje koffie ;-)

Ingrediënten
  • 150 gram suikervrije speculaasjes
  • 50 gram zoutloze boter
  • 500 gram mascarpone
  • 180 gram Philadelphia
  • 200 ml room
  • 100 gram Ellphi zoetstof
  • 2 tl vanille-extract
  • 1 el Kahlua
  • Cacaopoeder

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C.Bekleed de bodem van een springvorm van 20cm met bakpapier.
Verkruimel de speculaasjes. Smelt de boter.Meng boter en koekjes tot een geheel.
Stort het mengsel in de springvorm en druk aan. Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen.
Maak de cheesecakevulling. Klop de mascarpone los met de Philadelphia, vanille-extract, Kahlua en 50 gram Ellphi.
Klop de room stijf met de andere 50 gram Ellphi.Spatel de room onder het kaasmengels.
Stort op de koekjesbodem, strijk bovenaan glad en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Werk voor het serveren af met cacaopoeder.

Feestelijke gevulde kwartels

Ja hoor, het is zover... de kerstsfeer heeft me intussen volledig in zijn macht. Ik probeerde me nog wat te verzetten tot december, maar het bleek hopeloos.
Neen, alle gekheid op een stokje: ik ben een hopeloze kerstfanaat. De wederhelft kijkt elk jaar lijdzaam toe hoe ik verschillende kerstbomen zet (een grote in living 1, een medium in living 2, een kleine op kantoor, ...) en nog maar wat kerstversiering bij koop (dit jaar: twee deurkransen en een huisje voor het kerstdorp van de dochter en 't is nog altijd maar november). Gelukkig hebben we een grote zolder!

Waar hij wel mee om kan zijn de eindeloze testen van feestelijke gerechten in de keuken. Vanaf begin november start ik meestal met het uittesten van recepten voor de feestdagen. Ook dit jaar was dat niet anders. Op de blog kan je de komende tijd dan ook weer heel wat inspiratie en recepten terugvinden. Vandaag starten we met deze feestelijke gevulde kwartels. Het recept is gebaseerd op een recept van Great British Chefs, maar werd fors aangepast om aan ons smaakpallet te voldoen.


Ingrediënten
  • 4 kwartels
  • 14 schijfjes pancetta (dun gesneden)
  • 1 teentje look
  • 1 sjalot
  • 150 gram boschampignons (mengeling)
  • zeste van 1 citroen
  • 2 takjes verse salie
  • 600 ml kippenbouillon
  • 1 kopje langkorrelrijst
  • 200 ml droge witte wijn (Chardonnay)
  • 20 rode druiven
  • 50 gram gedroogde veenbessen
  • olijfolie
  • 25 gram zoutloze boter
  • 1 el witte sausbinder (ev.)

Bereidingswijze
Fruit de look en fijngesnipperde sjalot in wat olijfolie.
Neem 6 schijfjes van de pancetta en snij ze fijn. Hak de champignons in stukjes.
Voeg de pancetta, champignons, salie en zeste van citroen bij de ui en stoof gaar. Voeg de rijst, boter en 300 ml kippenbouillon toe en laat onder deksel zachtjes sudderen tot de rijst gaar is (15 minuten). Kruid bij met peper (en eventueel wat zout - let op: de pancetta geeft al zout af!).
Laat de vulling afkoelen.
Vul de kwartels met de vulling (de overschot van de vulling kan je opwarmen en serveren in kleine cocottes). Omwikkel elke kwartel met twee schijfjes pancetta.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de kwartels in een ovenschaal en overgiet met 6 el olijfolie. Zet in de oven en bak gedurende 10 minuten.Giet vervolgens de wijn in de ovenschaal en laat nog 15 minuten verder garen.
Haal de kwartels uit de oven en houdt ze apart.
Voeg bij de wijn de overige 300 ml kippenbouillon, de druiven en de gedroogde veenbessen. Laat inkoken tot een saus. Kruid bij met wat peper. Indien je liever een wat dikkere saus hebt kan je nu ook de sausbinder toevoegen.
Serveer de kwartels met de jus en het fruit.
Smakelijk!

O Geros, één van de nieuwe aanraders uit de Gault & Millau Belux 2017

Vorige week werd de nieuwe Gault & Millau Belux 2017 voorgesteld. Wij waren uiteraard ook van de partij om te kijken wie met de prijzen ging lopen.

Chef Tim Boury (restaurant Boury - Roeselare) werd verkozen tot chef van het jaar. Mélanie Englebin (Cécila – Brussel), Thomas Troupin (La Menuiserie – Waimes) en Maarten Bouckaert (Castor – Beveren-Leie) worden in de bloemetjes gezet als Jonge Chefs van het Jaar.

Tim Boury - Chef van het JaarIn de hoogste sferen behaalt Hertog Jan (Zedelgem) 19/20 en krijgt het trio The Jane (Antwerpen), Cuines33 (Knokke) en D’Eugénie à Emilie (Baudour) de derde koksmuts, met een score van 17/20.

Wanneer we een blik werpen naar ons eigen Limburg zien we echter ook heel wat hoogvliegers: Italiaanse Chef van het jaar werd Pepe Giacomazza van La Botte, de gastvrouw van het jaar werd Karlijn Libbrecht van restaurant Slagmolen (Opglabbeek) en bij Restaurant Sjalotte (Mal, Tongeren) moet je zijn voor prijs-kwaliteit. Bij de Limburgse nieuwkomers noteren we ook Restaurant Danny (Lanaken) en het sympathieke moeder-dochter-duo van O GEROS uit Genk. Deze laatsten stond al langer op ons verlanglijstje, en afgelopen zondag trokken we dan ook naar de Vennestraat voor een Grieks festijn.

Mariane Tzamouranis & Vallina Nelles - O GerosDochter Vallina en moeder Mariane ontvangen je hartelijk in het restaurant. Je krijgt niet meteen de (voor ons) gekende Griekse 'kitsch' te zien, maar een rustige ruimte met veel wit en zwart. Hoge zwartwit-foto's van de familie geven een huiselijke sfeer aan dit familierestaurant. En familie is hier belangrijk. O Geros is gegroeid uit de Griekse Frituur, die in hetzelfde pand gehuisvest is, en meer dan 40 jaar geleden werd opgestart door de vader/grootvader van Mariane en Vallina.


We hadden gereserveerd, en merkten al meteen dat men hier wel heel erg kindvriendelijk is. Ons tafeltje was netjes gedekt voor drie personen, met voor de dochter des huizes een kleurplaat, stiften en een kindermenu.


Dat laatste bleek zelfs niet nodig, want mama en papa kozen voor het Lievekesmenu en de dochter wou daar gewoon van mee-eten. Het lievekesmenu is een gevarieerd aanbod van een drietal voorgerechtjes en een gans assortiment aan hoofdgerechten dat je zeker doet watertanden. Traditionele Griekse gerechten zoals gyros, moussaka en verse calamares, maar ook een carpaccio van vis, een pompoensoepje en mijn favoriet: een gegrilde dorade met cime di rape en granaatappel. Een voltreffer!



Eén van de onderdelen van het menu was een friet met gyros, een knipoog naar de Griekse frituur.


Ik had bovendien bij het reserveren aangegeven dat ik geen suiker eet, en was echt overdonderd door de aandacht die hieraan werd besteed. Er werd niet alleen gekeken naar de eigen bereidingen, maar ook de ingrediënten werden in detail nagekeken op suikers.

Dochter Vallina is naast gastvrouw in het restaurant ook een begeesterd bartender, en heeft haar eigen gin op de markt gebracht: Vallina's gin, een schitterend product met als speciaal ingrediënt masticha (hars van mastiekbomen van het Griekse eiland Chios). Wil je meer weten over de gin, dan verwijs ik graag naar onze zusterblog Double Strainger.


Je hoort het in dit hele verhaal: O Geros verdient absoluut zijn plaatsje in de nieuwe Gault & Millau. Wij waren allemaal (inclusief de kleuter des huizes) in de wolken met onze ervaring hier en bevelen dit adresje dan ook graag aan.

Adres
O Geros
Vennestraat 1
3600 Genk
Meer info op de website

Amandel-perencake

Volop herfst, volop guur herfstweer ook. Wat dan anders te doen tijdens een verlengd weekend dan wat bakken? Deze suikervrije amandelcake met peren is eenvoudig te maken en heel erg lekker!

Ingrediënten

  • 125 gram boter
  • 100 gram Ellphi zoetstof
  • 2 eieren
  • 60 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 gram amandelpoeder
  • 3 peren
  • 2 el amandelschaafsel

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.Beboter een springvorm van +/- 18 cm en bekleed de onderkant met bakpapier.
Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Hou apart.
Klop de boter zacht met de zoetstof. Voeg de eieren toe en klop tot één geheel.
Voeg de bloem, het bakpoeder en amandelpoeder toe en meng voorzichtig tot een deeg. Niet te veel roeren!
Stort het deeg in de bakvorm.
Bedek met de peren.
Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi vervolgens met het amandelschaafsel en bak nog 10 minuten verder.
Laat afkoelen in het blik alvorens te ontvormen.

Carrefour 'wild' weekend

Een tijdje geleden kreeg ik een uitnodiging in de mailbox van Carrefour en Walkie Talkie. Of ik zin had in een 'wild' weekend. Mijn aandacht was alvast getrokken door de titel alleen al ;-) Wat later bleek het om een weekendje in de Ardennen te gaan met o.a. een gin tasting, een boswandeling en een kookworkshop rond het 'wild'-gamma van Carrefour. Daar had ik uiteraard zeker zin in. De wederhelft zag de gin tasting ook wel zitten voor Double Strainger, en dus trokken we samen met een paar andere bloggers richting de Ardennen voor een gezellig en lekker event.


Op vrijdag druppelde iedereen op verschillende tijdstippen het hotel (het prachtige Quartier Latin in Marche-en-Famenne) binnen. Er werd dan ook gekozen voor een koud buffet om de avond in te leiden. Vervolgens kregen we van Baptiste van Outryve, woordvoerder van Carrefour en mede-oprichter van The Bruges Gin Society een deskundige uitleg over de vijf gins van de avond.

Mijn voorkeur ging hier duidelijk uit naar The Black Swan, de eigen gin van The Bruges Gin Society. Een aangename gin met hier en daar een verrassende toets, gemaakt met kruiden die je kan vinden rondom het Brugse Minnewater. Heel lekker!

Bij één van de andere gins, namelijk de Nordes Atlantic Galicia, kreeg ik het even benauwd. Dit is een zeer zoete gin, die om dit extra in de verf te zetten geserveerd wordt met cola-snoepjes. Niet meteen mijn ding ;-)


De volgende ochtend ging het een beetje moeizamer: te veel gin, te weinig slaap, of - in mijn geval - een allergieaanval gaven nogal lome foodies aan de (uitgebreide) ontbijttafel.

Een stevig ontbijt dan maar ("je moet je ziekte overeten" zei mijn nonkel-zaliger altijd) en de bus op voor een boswandeling. En wauw! Dit was leuk! Een aangename (zij het wat mistige) ochtend, een verlaten bos en absolute rust. Een prima opkikkertje.


We kregen een deskundige uitleg over eetbare en giftige paddenstoelen en gingen zelf met onze schattige mandjes op pad. Jammer genoeg speelt het weer ons nog altijd parten en vonden we niet zo heel veel paddenstoelen. Het is nog iets te warm en te droog. Alhoewel... ik had zelf toch een mandje vol (wat nadien thuis verwerkt werd in een champignonsoepje ... to be blogged).


Na de wandeling trokken we met de bus richting Baraque de Fraiture, het hoogste punt van België. In een rustig gelegen, gezellige chalet gingen we aan de slag met het wildgamma van Carrefour. Opgedeeld in groepjes gingen we aan de slag om een overheerlijk menu op tafel te zetten.

Pompoensoepje met gebraden spekjes***'Salade Folle' van witloof en appels, chips van gerookte eendenborst, toastje met bospaddestoelen***Gegrilde hertenkalffilet met veenbessencrèmeHindestukje, rodewijnsaus met sjalotjesPatrijsfilet met citrusvruchtenKnolselderpuree met gezouten boter, peer en wijn met kaneel, gestoofd witloof met honing***Crème brûlée met bosbessenPure chocoladebrownies met espelettepeperAnanastartaar met honing en limoncello
Een schitterend menu.

Hiermee werd ook het wildgamma van Carrefour voorgesteld, en dat was wel top. Nieuw dit jaar is bijvoorbeeld de patrijsfilet, een makkelijk en lekker stukje vlees. Mijn favoriet was echter de hertenkalffilet. Supermals en overheerlijk. Dit komt zeker en vast in mijn eigen kerstmenu!
Ook de chips van gerookte eendenborst vond ik zeer aangenaam in de winterse salade, en zo eenvoudig! Schik sneetjes eendenborstfilet op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zet ongeveer 40 minuten in een oven van 80°C, laat afkoelen en klaar!
Om te eindigen: nog enkele foto's van dit super weekendje onder bloggers (let vooral op de fototoestellen en smartphones ;-) ). Wij hebben ervan genoten en gaan zeker nog aan de slag met deze schitterende producten!


Bedankt Carrefour & Walkie Talkie, en bedankt aan de collega-foodbloggers voor dit gezellige uitje!

Spooky Brownies

Halloween, het blijft voor mij een haat-liefde verhouding... ik hou niet van dit soort commerciële feestdagen, maar langs de andere kant is elk excuus om wat te experimenteren in de keuken goed ;-)

Met een kleuter in huis ontsnap je sowieso niet aan de halloween-mania. We hebben al een pompoentje geschilderd, een pompoen uitgehold, een schaaltje gedecoreerd met spookjes en spinnenwebben, enz. En dan nu dus de keuken in. Daarvoor is Pinterest natuurlijk een topper qua inspiratie. Je kan er altijd wel iets vinden wat je leuk lijkt, alleen zijn de meeste recepten suikerbommetjes en dat willen we nu net niet. Deze 'spooky brownies' vond ik echt wel te schattig, en heb ik dan ook omgezet naar een variant met zoetstoffen. En ze bleken helemaal niet zo moeilijk te maken.


Enjoy!

Ingrediënten
  • 225 gram goede zoutloze boter
  • 2/3 cup ongezoet cacaopoeder
  • 4 eieren
  • 125 gram Canderel kristalkorrel Sucralose
  • 1 tl vanille-extract
  • 130 gram bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • Suikervrije marshmallows (vb. Damhert)
  • 1 plak witte suikervrije chocolade
  • 1/3 plak fondant suikervrije chocolade

Bereidingswijze
Vet een bakvorm van +/- 20x30 cm in (ik gebruik gewoon een bakspray, maar je kan dit ook met boter doen).
Smelt de boter. Meng er de cacao onder.
In een grote mengkom klop je de eieren, Canderel en het vanille-extract los. Voeg er het boter-cacaomengsel aan toe.
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Stort in het eimengsel en roer tot één geheel. Doet dit voorzichtig en roer niet te veel.
Stort het browniedeeg in de bakvorm.
Bak gedurende 30 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.
Laat volledig afkoelen.
Snij de brownies in vierkantjes.Maak rondjes uit de marshmallows en plaats een rondje op elke brownie.
Smelt de witte chocolade au bain marie en overgiet elke brownie/marshmallow met witte chocolade. Laat opstijven.
Smelt de pure chocolade au bain marie en maak oogjes en een mondje op elk spookje.
Klaar!

Gault & Millau "Culinary Innovators"

Reeds voor de derde keer organiseerde Gault&Millau vorige week zijn “Culinary Innovators” event in Mechelen. Prominente sprekers en chefs kwamen er vertellen hoe zij het verschil maken en wat zij verwachten voor de toekomst van de gastronomie.


We hoorden Rasmus Munk van het Deense restaurant Alchemist vertellen over zijn experimentele keuken, met uitdagende gerechten die eruit zagen als een asbak vol as of een trechter vol ganzenlever. Maar we hoorden ook chefs vertellen over hun liefde voor eenvoudige gerechten met de allerbeste kwaliteit van ingrediënten, die ze eventueel ook nog zelf willen kweken. Peter Goossens, internationaal gezien als één van de beste chefs ter wereld, had het ook over het stukje beleving wat hoort bij het ‘uit eten gaan’. Over mee zijn met je tijd en je restaurant ook steeds mee laten evolueren. Bijzonder sterk vonden we ook zijn oproep om je te specialiseren. Vroeger ging je naar restaurant X om een lekkere steak te eten en naar restaurant Y voor paling in het groen. Die tijden kondigen zich terug aan doordat chefs meer en meer ‘signature dishes’ op de kaart zetten, die ze tot in de allerkleinste details perfectioneren.


Ben Weyts, Vlaams Minister van Toerisme, kwam zijn Vlaams Culinair Manifest toelichten. Zijn betoog ging erover dat België best wel wat te bieden heeft en dat je in ons land zowel in sterrenrestaurants als in een gemiddelde brasserie lekker kan eten. Hij is dan ook vragende partij om ook telkens vertegenwoordigers uit de horecawereld mee te sturen met toekomstige handelsmissies. België mag internationaal bekend worden als een land waar je kan genieten aan elke tafel en elke toog. 

Geniet alvast mee van enkele van de geserveerde hapjes… inspiratie in overvloed ;-)


Op het menu:
  • Sablé van comté, cremeux van reblochon, koolrabi en bloemen by Niels Brants, Restaurant Essenciel(Jong Keukengeweld)
  • Ceviche van langoustine, komkommer, avocado en zeegroenten by Koen Verjans, Restaurant Innesto (Jong Keukengeweld)
  • Northseasar salade by Lieven Lootens, Restaurant ’t Aards Paradijs (Groene Gault&Millau)
  • Bonbon met eendenlever en kweepeer by Joeri Rossenbacker, Restaurant Grand Cafe Lamot
  • Culinaire Kalfskop by CHEF Natural fonds & Ken Smets - Hendrickx Feesten
  • Ossenstaart by Kevin Bonanno, Restaurant Cinquième & Jan Wouters, Restaurant 6Zinnen(Jong Keukengeweld)             
  • Foodpairing by Brouwerij Het Anker & Restaurant Den Grooten Wolsack, powered by Stad Mechelen
  • Gorgonzola tasting by Kaasmeesters Van Tricht
  • Belgitude frietjes by Callebaut
  • ‘We Love Biscuits’ by Didess

Deluxe hotdog

Een tijdje geleden kon je op de blog een review vinden van The Foodmonkeys. Ik was in de wolken van de kwaliteit van hun haute dogs. Jammer genoeg heeft Rob intussen beslist om The Foodmonkeys te sluiten en focust hij zich volledig op zijn cocktailbar Koks &Tales.

Na ons laatste bezoekje was het echter mijn bedoeling om zelf aan de slag te gaan met een luxeversie van de hotdog. Zo'n broodje met net wat extra, dat je een heerlijke lunchervaring geeft. Ik was dan ook enthousiast toen ik hoorde dat Delhaize met een nieuw gamma kwam van hotdogworsten en broodjes.


Nieuw sedert een goede maand in het gamma zijn drie soorten hotdogworsten waarin de saus verwerkt is:
  • Delhaize hotdog "Berlin Style": varkens - en rundsvlees, op smaak gebracht met uitjes en curry
  • Delhaize hotdog "New York Style": varkens - en rundsvlees, op smaak gebracht met mosterd en ketchup
  • Delhaize hotdog "London Style": varkens- en rundsvlees, op smaak gebracht met cheddar en bacon
    De worstjes passen uiteraard prima in een hotdog, maar zelf maakten we ze ook al klaar in een ovenschotel met aardappelen, tomaten, courgette en gesmolten kaas. Eenvoudig comfortfood op zijn best.
    Het leukste in het nieuwe gamma vond ik echter de bio hotdogbroodjes met sesamzaad van De Trog. Vorig jaar kwam de supermarktketen al met een reeks broodjes van De Trog, waaronder luxe hamburgerbroodjes. Dit keer ging men verder met het streetfood gamma en kwam er dus een variant bij voor hotdogs. Met homemade poolish (een mengsel van water en bloem dat 24u moet rusten) krijgen deze broodjes een intense smaak. Een prima basis voor onze hotdog.
    Het broodje vormde dan wel de basis... voor de inhoud zocht ik ook wat extra... De zoektocht naar pure en kwalitatieve ingrediënten bracht ons naar de stadsbrouwerij van De Koninck.


    Eerste halte: The Butcher's Store. Deze tweede winkel van keurslagerij De Laet-Vanhaver (uit Hove) is een lust voor het oog. In The Butcher's Store staan de ambachten centraal en is het aanbod beperkter dan de beenhouwerij in Hove. The Butcher's store gaat veel meer inspelen op de ambachten en het artisanale karakter van de beenhouwers heropwarderen. Je wandelt binnen langs een ruimte waar vlees hangt te drogen, je kiest uit een ruim assortiment vlees en charcuterie (waarvan maar liefst 80% huisbereid) en je krijgt er een uitstekende uitleg bij!

    We zitten intussen volop in de herfst, wij kozen dan ook voor een kalfsworst met pompoen en paprika. Een beetje pit, dat hoort wel bij een hotdog.
    En eerlijkheidshalve moet ik ook toegeven dat ik het niet kon laten... naast de pompoenworst belandde er ook een prachtige Angus steak, enkele kwartels, parelhoen en huisbereide paté in onze tas. Voor een foodie is deze winkel gewoon "heaven on earth": kwaliteit en versheid, pure smaken en ruime keuze... gewoonweg een droom!


    Naast The Butcher's Store kan je terecht bij Only Cheese van Kaasaffineurs Van Tricht. Afwerken doen we dan ook met Le Petit Diable. Dit is hun laatste nieuwe creatie. Het kaasje uit gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een pre salé gras wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een sterk blond bier van hoge gisting aan de kaas toegevoegd. Nadien wordt de kaas hier meermaals mee gewassen. Het paneermeel rond de kaas zorgt ervoor dat de bieraroma’s goed aanwezig blijven.



    Ingrediënten (voor 2 hotdogs)
    • 2 bio hotdogbroodjes met sesam De Trog (Delhaize)
    • 2 pompoenworsten (The Butcher's Store)
    • 1/4 kaasje Le Petit Diable (Only Cheese by Van Tricht)
    • 1 el kruidenmayonaise (verse mayonaise afgewerkt peterselie, peper en zout)
    • 1 el bicky uitjes
    • 2 fijngesnipperde lenteuitjes
    • 1 augurk, in schijfjes
    Bereidingswijze
    Bak de worsten gaar.
    Snij de hotdogbroodjes open. Beleg één zijde met de kaas en warm op in de oven. Je broodje wordt krokanter, de kaas smelt intussen.
    Smeer wat van de lookmayonaise op de andere helft van het broodje. Beleg met de worst.
    Werk af met bicky uitjes, snijfjes augurk en lenteuitjes.

    Saus van geroosterde kerstomaten

    Hoewel het intussen half oktober is, en de eerste grondvorst al gepasseerd, haalde ik de afgelopen weken nog steeds kerstomaatjes, pepertjes en wortelen uit de moestuin.

    Ook in oktober blijven we volop oogsten! #tinekescucina #suikervrij #moestuin #oogst #tomaten #pepers #herfst #fall #garden #vegetablesEen foto die is geplaatst door Tineke's Cucina (@tinekevanhove) op 4 Okt 2016 om 9:07 PDT

    Ik koos het afgelopen seizoen voor rode en gele kerstomaatjes die aan relatief kleine struikplanten groeiden omdat ik geen zin had in het gesukkel met klimmende tomatenplanten. De rode soort leverde niet zo veel op, maar de gele blijven maar komen! En na een tijdje is de zin in salades wel door. Ik ging dit keer aan de slag en maakte een batch tomatensaus. Zo kunnen we ook de komende weken nog genieten van onze moestuin.


    Ingrediënten
    • 1 kg kerstomaten (rood en wit)
    • 2 uien
    • 3 teentjes look
    • olijfolie
    • peper, zout
    • verse kruiden (ik koos voor basilicum)

    Bereidingswijze
    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Doe de tomaten in een grote ovenschaal. Snij de uien in stukken en voeg ze bij de tomaten. Pel de lookteentjes en gooi ze in de kom.
    Overgiet met flink wat olijfolie (alles moet een laagje olijfolie hebben).
    Kruid met peper en zout. Voeg de verse kruiden toe.
    Zet gedurende 30 minuten in de oven, tot de tomaatjes openbarsten en mooi geroosterd zijn.
    Haal uit de oven en blend tot een mooie saus.Eventueel kan je nu nog extra verse kruiden toevoegen voor een fellere kruidensmaak.
    Een prima basissaus die je zo kan gebruiken, of extra afwerken in een pastaschotel met geroosterde aubergine/courgette, feta, ...

    Herfstquiche

    De herfst is intussen weer in het land. De afgelopen week heb ik mezelf al een paar keer vervloekt wegens foute kledingkeuze en de daaropvolgende koude. Ook in de keuken is de wissel van seizoenen volop aan de gang. Geen zomerse terrasjes en bijbehorende hapjes, maar de start van het wildseizoen, kleurrijke pompoenen en ovengerechten allerhande.


    In het tijdschrift van de Nederlandse supermarkt Jumbo vond ik vorige week een smakelijk uitziende quiche terug. Mits wat aanpassingen (en uiteraard een zelfgemaakt deeg) leek dit me alvast een prima start voor de herfstkeuken.

    Ingrediënten

    Voor het deeg
    • 250 gram bloem
    • 150 gram zoutloze boter
    • snuifje zout
    • 60 ml water
    Voor de quiche
    • 150 gram gemengde boschampignons
    • 50 gram prosciutto crudo
    • 1 teentje look
    • 1 takje salie
    • 3 eieren
    • 150 ml room
    • 2 bollen mozzarella

    Bereidingswijze
    Voor het deeg: meng de bloem en het zout. Doe de koude boter in blokjes erover en meng onder de bloem met behulp van 2 messen. Voeg het water toe en kneed tot een glad deeg. Laat een uurtje rusten in de koelkast.
    Smelt wat boter in een pan. Voeg de look en champignons toe en bak gaar. Voeg de gesnipperde salie toe en kruid met flink wat peper en zout.
    Rol het deeg uit. Bekleed een quichevorm met het deeg (ik gebruik zelf een bakring op een met bakpapier beklede bakplaat). Hou de overschot van het deeg nog even bij.
    Beleg het deeg met de ham. Doe er de champignons over. Vervolgens leg je er de in stukken gebroken mozzarella over.
    Klop de eieren los met wat peper en zout. Overgiet er de quiche mee.
    Werk de quiche nog af met enkele deegblaadjes voor een extra versiering.
    Bak gedurende 35 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

    Scaloppina alla milanese

    Scaloppini, escalope, kalfsvlees... hoe je het ook noemt, dit budgetreceptje is niet alleen eenvoudig maar ook lekker. Een toppertje dat ook de dochter des huizes kan appreciëren. En omdat het zo snel klaar is ook ideaal op drukke weekavonden!


    Ingrediënten

    • 4 kalfslapjes
    • 1 takje verse rozemarijn
    • 1 takje verse tijm
    • 1 ei
    • 5 el bloem
    • 5 el panko
    • 2 el versgeraspte parmezaan
    • peper en zout

    Bereidingswijze
    Zet drie diepe borden klaar met het ei (losgeklopt), de bloem en de panko.
    Kruid de bloem met peper en zout.Meng de parmezaan, fijngesnipperde tijm en rozemarijn bij de panko.
    Haal de kalfslapjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en het pankomengsel. Herhaal de laatste twee (ei - panko).
    Verhit wat olijfolie in een pan. Bak de kalfslapjes gaar (een paar minuten per kant is voldoende).
    Serveer met spaghetti en een eenvoudige tomatensaus. Werk je gerecht nog af met een frisse salade en wat ciabatta. Klaar!


    Eat! Brussels - Drink! Bordeaux

    Dit weekend kan je in het Brusselse Warandepark terecht voor het festival Eat! Brussels Drink! Bordeaux. Het festival wil de Brusselse gastronomie en de Bordeauxwijnen samenbrengen, en doet dit op 8, 9, 10 en 11 september in het Warandepark.

    Voor deze vijfde editie stelt het festival een heel nieuw concept voor: tientallen grote Brusselse chef-koks zullen elkaar afwisselen om de bezoekers elke dag een kenmerkend gerecht van hun restaurant te laten ontdekken. De affiche wordt nog aangevuld door een reeks chefs uit steden en regio’s die relaties onderhouden met het Brussels Gewest. Bovendien komen een vijftigtal wijnbouwers en -handelaars uit de Bordeaux u kennis laten maken met hun wijnen. Zij zullen ook wine pairings voorstellen bij de gerechten van de chefs.


    Daarnaast kan je nog allerhande workshops (inclusief ouder-kind workshops) en masterclasses volgen.

    Wij gingen alvast een kijkje nemen en genoten onder een stralende zon van lekkere wijnen, heerlijke gerechtjes van o.a. Rouge Tomate en La Truffe Noir, en een voorstelling & proeverij over de verschillen tussen de wijnen van de Rive Gauche en Rive Droite.


    Een aanrader voor dit weekend dus!

    De toegang is vrij, maar om te proeven heb je wel een festival pass nodig. Als je wil smullen van de gerechten van de gerechten dien je festivalmunten te kopen. Een munt = een gerecht. Een gerecht = € 9. Alle gerechten worden tegen dezelfde prijs aangeboden.


    Bordeauxdegustaties kunnen enkel met een Wine Pass. Die kan je online kopen of aan één van de ticketbalies. Je krijgt dan een degustatieboekje met 18 bonnen in die je telkens kan inruilen om te proeven.


    Meer info?
    Check even de website van Visit Brussels.

    Gegrilde varkenscarré 'zeus black pig' met asperges en frisse yoghurtdip

    Vorige week viel ons oog op een uitnodiging van Slagerij Carmans uit Beringen voor de persconferentie en proeverij van een nieuw product in hun gamma. "Een voorstelling van een slagerij?" hoor ik je al denken... Nu, slagerij Carmans is niet de lokale slager om de hoek. Het is een totaalleverancier van vlees, wild en gevogelte, die deel uitmaakt van horecagroothandel Van Zon . En bovendien gelegen in onze thuishaven Beringen. Als fan van lokale handel én een goed stuk vlees moesten we hier dan ook aanwezig zijn.


    In het Griekse Katerini in de schaduw van de berg Olympos ontdekten de broers Carmans een uniek zwart varkensras. De Zeus Black Pigs leven zonder stress in een gebied van 300 hectare en worden alleen gevoed met olijven. Het varkensras heeft een DNA van 3000 jaar oud en bevat omega 3 en omega 6 in de juiste verhouding.


    Het verse vlees wordt verwerkt door slagerij Carmans. Een gedeelte zal daarnaast gebruikt worden om exclusieve charcuterie van te maken door Willy Naessens Food (uit Wortegem-Petegem). Zo komt er bijvoorbeeld een gedroogde en gezouten ham met ouzo in het gamma, evenals een salami met Griekse olijven.


    Wij namen alvast de proef op de som en grilden het vlees op de kamado bbq van Berghoff. Het werd geserveerd met gegrilde groenten, pittabrood en een yoghurtdip... en het smaakte fantastisch!
    Varkensvlees is vaak nogal droog, maar dat was hier absoluut niet het geval. Zelfs de wederhelft vroeg niet achter "saus", en dat wil al wat zeggen ;-) Bij bereiding van varkensvlees merk je ook nogal snel dat er water uit het vlees komt, dat was nu ook totaal niet het geval. En zelfs zonder enige extra kruiding bleek het een stukje vlees vol smaak en karakter.


    Ingrediënten
    • Zeus Black Pig
    • Groene asperges
    • Kerstrostomaten
    • pittabroodjes
    • Voor de dip:
      • 250 gram Griekse yoghurt
      • 1 el olijfolie
      • verse peterselie (fijngesnipperd)
      • verse rozemarijn (fijngesnipperd)
      • 1 mespuntje komijn
      • 1 mespuntje piment d'espelette
      • Himalayazout en peper van de molen

    Bereidingswijze
    Verhit de kamado BBQ en braad het vlees.
    Haal het vlees van de bbq en laat 10 minuten rusten. Grill intussen de asperges en tomaten.
    Toast de broodjes en bereid de dip (meng alle ingrediënten tot één geheel).
    Serveer!




    Temporary Lane - Sips N Soda cocktailbar

    Vorig jaar maakten we tijdens Très Chic in Bokrijk al kennis met de bezielers van Sips N Soda, een online shop waar je leuke cocktailboxen kunt bestellen. De afgelopen week openden ze tevens een tijdelijke pop-up cocktailbar aan de Bampslaan in Hasselt. Wij namen alvast een kijkje en zagen dat het goed was!


    De pop-up kadert in het concept van Temporary Lane. Temporary Lane, of Tijdelijke Winkelstraat, revitaliseert leegstaande panden in stadskernen. Niet met één pop-up, wel door een aaneenschakeling van verschillende tijdelijke shops waar de focus ligt op een Euregionaal aanbod van producten. Het doel is om een positieve impuls te geven om het (tijdelijke) falen in de straat te verhelpen en de doorstroom opnieuw op peil te krijgen.

    Eerder zagen we dit concept bijvoorbeeld ook opduiken in het pand van de vroegere V&D in Maastricht. En nu is dus de Bampslaan aan de beurt. De komende twee maanden zal je hier een kijkje kunnen nemen bij zes pop-ups. Donderdag werd door Sips N Soda alvast de aftrap gegeven met een VIP opening van hun cocktailbar.


    De cocktailbar Sips N Soda wordt gecombineerd met een retro barbershop. Je kan er dus niet alleen terecht voor een frisse cocktail of Gin & Tonic, maar ook voor een snit of scheerbeurt.
    Achter de bar wordt je verwelkomd door Thomas Janssens en Lou Claessens, de barbiers van dienst zijn Jorge Nijs en René Daniëls.

    De pop-up werd op zeer korte tijd (lees: 2 dagen) ingericht met meubels van de Kringloopwinkel en bloemen werden voorzien door Bloemen Thomas, maar het resultaat mag er zeker zijn. Het oude (leegstaande) biljartcafé werd omgetoverd tot een gezellige bar.



    Op de openingavond kozen de heren voor een beperkte try-outkaart. Wij proefden een "Rosemary Bash" en een citrus Gin&Tonic. Dit alles gecombineerd met popcorn en een hapje van rode biet. Heerlijk fris!





    Een nieuw schooljaar, een nieuwe start!

    Morgen is het weer zover, 1 september. Ook wij zitten thuis met een enthousiaste kleuter die vanmorgen al dacht dat ze naar juf Lize mocht vertrekken. Neen schat, nog één dagje vakantie...

    Voor de ouders is het toch ook weer aanpassen: de structuur van de schooldagen, de naschoolse activiteiten, enz. Daarnaast moeten we ook weer op zoek naar allerlei materialen: is de boekentas nog in orde? Drinkfles? Brooddoos? En wat stoppen we daar nu weer in alle dagen? De afgelopen maanden kreeg je van ons al heel wat tips, maar met het vooruitzicht van het nieuwe schooljaar leek een samenvatting ons wel leuk!

    De uitrusting

    Na de Antwerp Press Days gaven we al aan dat er weer heel wat nieuwigheden te vinden waren bij o.a. Kleen Kanteen, Brita en EcoLunchbox.

    Qua drinkflesje kiezen wij voor onze kleuter tussen een eenvoudige plastieken fles van Tupperware (de Pinguin) die makkelijk open en dicht te doen is, of een Kleen Kanteen fles waarin het drankje toch wat langer fris blijft. Voor oudere kinderen gaat onze keuze naar Kleen Kanteen of de meeneembare Brita waterfilters. De waterfilters van Brita bestaan nu ook in handig meeneemformaat, met een filter bovenaan. Ideaal als je door de dag ook je fles nog even moet bijvullen aan de kraan!


    Voor de lunchbox kon je eerder al lezen dat we fan zijn van de EcoLunchbox. Er zijn voldoende varianten om te passen bij jouw wensen en ze zijn zeker voldoende groot voor kinderen.


    De inhoud

    Voor de drinkflessen kunnen we kort zijn: water. Niets mis mee, en bovendien nog gezond ook. (En de pessimist in mezelf denkt hierbij: als de fles uitloopt in de boekentas is water ook nog het makkelijkst om op te kuisen).

    Voor de lunchdozen willen we toch wel wat meer variatie. Alle dagen een boterham met kaas is nu eenmaal niet zo spannend. Wij kiezen er ook telkens voor om een dessertje mee te geven bij de lunch (wat fruit of gesneden groenten, een paar toastjes of een yoghurtje).

    Ook voor kinderen zijn restjes een prima alternatief voor een boterhammenlunch. Geef bijvoorbeeld eens de restjes van een couscous of quinoa met gegrilde groenten mee als koude lunch (bijvoorbeeld deze), of kies voor een koude pastasalade.

    Neem zeker ook eens een kijkje op onze Pinterest lunchboxpagina. Je kan hier vast wat inspiratie vinden!


    Sugarfree lime bars (suikervrije limoenrepen)

    Ik hou er nogal van om 's avonds eens vluchtig rond te kijken op Pinterest, altijd goed voor wat inspiratie. Nu zag ik regelmatig lime bars passeren, en kreeg hierdoor toch wel een geweldige zin in zo'n limoengebakje. Nu, de lime bars zijn blijkbaar iets typisch Amerikaans en zitten dus ook boordevol suiker. Vaak zie je dan ook nog eens de typische key lime bars passeren, die gemaakt worden met gezoete gecondenseerde melk. Dat willen we uiteraard al helemaal vermijden. Hoog tijd om mijn eigen recept te maken dus!


    Ingrediënten
    • 250 gram bloem
    • 100 gram Ellphi zoetstof
    • 225 gram zoutloze boter
    • 4 eieren
    • 200 gram Ellphi
    • zeste en sap van 2 limoenen
    • een snuifje zout
    • 4 el bloem
    • 1 tl bakpoeder
    • 5 el kokosschaafsel
    • Limoenpartjes om te garneren

    Bereidingswijze
    Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een rechthoekige bakvorm (20x30 cm) met bakpapier.
    Klop de zachte boter romig met de zoetstof (100 gram) en de bloem (250 gram). Je krijgt een wat kleverig deeg.
    Verdeel dit plat over de bodem van de bakvorm.
    Bak gedurende 20 min in een voorverwarmde oven.
    Maak intussen de vulling. Klop hiervoor de eieren los, voeg beetje bij beetje de Ellphi al roerend toe (goed mengen anders krijg je klonters).Voeg de zeste en sap van de limoenen en het zout toe. Spatel er als laatste de 4 el bloem en het bakpoeder onder.
    Haal de bodem na 20 minuten uit de oven. Giet er meteen de vulling over en zet opnieuw in de oven. Laat 20 a 25 minuten bakken.
    Wanneer is je gebak klaar? Je vulling mag niet te droog zijn, maar zodra je een tandenstoker erin kan prikken die schoon weer uit je gebak komt is het klaar.
    Laat het gebak afkoelen in de vorm. Ontvorm en snij in vierkanten. Bestrooi met kokosschaafsel en werk af met partjes limoen ter versiering.

    Pizzabol met zuurdesem, voor een snelle homemade pizza!

    Niets lekkerder dan af en toe een homemade pizza. Eerder deelden we op deze blog al ons basisrecept voor pizzadeeg en tomatensaus, maar soms hebben we ook gewoon geen tijd of zin om zelf aan de slag hiermee. Een (opgerolde) pizzabodem uit de supermarkt is echter allesbehalve ideaal: te droog, smaakt gewoon niet naar pizzadeeg, enz. We waren dan ook benieuwd toen we zagen dat Delhaize een nieuw pizzadeeg op de markt bracht. De pakjes belandden vlot in ons karretje en de test kon beginnen.


    Het gaat dit keer niet om een vlak, uitgerold deeg, maar om een bol gerezen en gekoeld pizzadeeg. Om de luchtigheid te bewaren is het de bedoeling om met je handen een pizzabodem te vormen (geen deegrol gebruiken!). Je maakt je vorm en belegt de pizza naar keuze.

    Het pizzadeeg werd bereid met zuurdesem, zonder toevoeging van bewaarmiddelen en additieven. Op het ingrediëntenlijstje staat bovendien géén toegevoegde suikers, wat al eerder uitzonderlijk is bij gekochte degen! Zeker een pluspunt dus.

    Ingrediënten: tarwebloem, water, olijfolie, zuurdesem 3%, zout, alcohol, gedeactiveerde gist.
    Prijs: 1,99€/400 gram

    Wij gingen voor een klassieke pizza met onze eigen klassieke tomatensaus, kerstomaatjes, Parmezaanse kaas, mozzarella (di bufala) en basilicum. De margharita-verslaafde kleuter des huizes vond het prima zo. Voor de volwassenen werd de pizza na het bakken nog afgewerkt met parmaham.

    Eenvoudig en lekker.

    Maar hoe zat het nu met die bodem? Wel, het feit dat we hier een blogpost aan besteden laat je al wel weten dat deze prima was. Een lekkere bodem, wat dikker dan wanneer we zelf een pizzadeeg maken, maar krokant en luchtig. Een prima alternatief voor een zelfgemaakte pizza bij tijdsgebrek. Dit komt zeker in ons lijstje voor doordeweekse maaltijden na een drukke werkdag!



    Pagina's